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超市规划设计,?从平面规划的角度了解一家店

编辑: 【深圳万维商业空间策划设计有限企业】发表时间:2021-05-07 19:03:15浏览量:492

在前一段锦囊里,我回答了一个“零售店新员工如何有更好的职业发展”的问题。在里面我写到一条,是我认为非常重要的,就是一定要练习空间感,画一家店的平面图。除了练空间感,最重要的是用一个非常重要的角度来了解一家店,就是俯视。


我自己看完一家店,一定会画平面草图。只要图一出来,这一家店的布局动线就清晰了,进一步就能分析出这一家店的经营思路。举几张图的例子来说明:


1、拉长民生线


这是一家4000平方米的超市,这一家店是在百货楼里的超市,生意很好。按我红色线的位置,把强民生性的商品从入口一直拉长线到收银台前。水果放在入口,最主要的原因是水果的颜色及季节性转换强。非食品分布收银区两头,面积很小,这是因为这家店是在百货楼里,就会弱化非食品。拉长民生线这样的布局,能最大化避免店里产生死角区。



超市规划设计图



2、物业局限


这是一家3000平方米左右的超市,这也是一家在老式百货店二楼的超市,装修好陈列美。从红色区的环型布局,可以反推出,这个区域碰到了像电梯井或者柱子的状况。这个在布局店面的时候,这样一处理不好,就会形成大死角浪费面积。而这一店里的设计非常的巧妙,就是用一排的制冷柜把它围在其中。顾客进店,形成环形路线,走起来顺畅,加上日配是强民生商品,就避免了死角。


超市规划设计图



3、布局看人员配置


有些店面是大宽门面的,顾客会从店面两边进来。像这一家50平米米的小零食店。像坚果这一类高单价的商品如何防盗就是一个问题。像这一家店就把9.8元一斤的低单价商品陈列在了收银台的对面,而把50元以上一斤的坚果放在了收银机旁边。


超市规划设计图



4、布局看服务


这一家店只有150平方米,可收银台却是多功能服务收银区,可以免费洗切打包水果、热菜的微波炉。从这样的布局能看出,这是一家服务很到位。另外,就是这一些服务项目都是针对年轻的上班群体。



超市规划设计图



用俯视角度看店,才能更了解一家店里的经营。“奇形怪状”的超市门面,一会儿是“枪”型,一会儿是“镰刀”形,还有落差3米以上的两栋楼拼成了一家超市。其实只要画多了,看到这一些布局也就不慌了。在我的《小店创业》课里,在回复同知识题时,我能用图就用图。


因为,平视看店是生动琐碎,俯视看店更长远全面。


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